12 avril 2010
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17:58
Ingrédients (les mêmes que pour la pizza Dukan)
6 CS de son
6 CS de lait écrémé en poudre
4 œufs
3 CS de FB 0%.
Un yaourt 0% aromatisé (pour moi vanille)
2 goûtes d’arôme (pour moi vanille).
2 CS d’édulcorant de cuisson
1 sachet de levure chimique.
Recette:
Mélanger tous les ingrédients puis étaler le mélange dans un moule (rond/carré/ovale mais pas trop grand pour que le pain soit assez épais). Cuire 25 min à 180°C puis laisser refroidir et démouler.
Photo du résultat:
A la sortie du four : ça sent déjà rudement fort la vanille ! J'ai préféré faire des petits moelleux individuels, mais au vu de la quantité de pâte, vous pouvez fort bien en faire un gâteau type cake à servir avec le thé ou le café si vous recevez. Pour ma part, je les ai fait goûter chez moi et ils sont parfaitement passés. :)
Variantes possibles :
Changer d'arôme, ajouter des colorants, des zestes d'agrumes...les faire en petits rond/les couper en deux et y incorporer une ganache à l'arôme de votre choix...Bref, les idées ne manquent pas ! A vos suggestions pour m'aider à varier cette recette !
A vos cuisines !
Bon appétit!
Published by Cristal
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Recettes PP
8 avril 2010
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Ingrédients (les mêmes que pour la pizza Dukan)
3 CS de son (2 d'avoine et 1 de blé)
1 CS de fromage blanc
2 CS de lait en poudre
1 CC de levure chimique
1 oeuf
Recette:
Mélanger tous les ingrédients puis étaler le mélange dans un moule (rond/carré/ovale mais pas trop grand pour que le pain soit assez épais). Cuire 8 min à 200°C puis retourner et réenfourner encore 5 minutes à même température.
Photo du résultat:
A la sortie du four : ça sent déjà rudement bon ! Ici je l'ai fait dans un moule à cake pour pouvoir m'en faire un sandwich dans la journée façon baguette. Sinon, dans un moule rond, ça donne quelque chose comme une faluche ou un pain bagnat et c'est appréciable aussi. Il vaut mieux prendre un moule de petite taille pour que le pain monte suffisamment. Ici ça allait, après on le coupe en deux et on garnit !
Garniture : ce qu'on veut!
Ici : j'ai mis lamême chose que pour ma pizza mais avec des légumes type tomates et poivrons vu que j'entame ma PL. Pensez également à l'accompagner d'une salade !
Variantes possibles :
Incorporer des herbes/du colorant dans les ingrédients pour une version colorée et avec davantage de saveur.Intégrez votre garniture à la pâte (comme des petits morceaux de viandes) pour en faire un pain complet à déguster directement, en encas ou en apéritif !
Ajoutez de l'hermesetas pour une version sucrée pour le petit déjeuner et le goûter...
Variez la forme du pain pour ne pas vous en lasser.
A vos cuisines !
Bon appétit!
Published by Cristal
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Recettes PP
8 avril 2010
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20:20
Ingrédients
3 CS de son (2 d'avoine et 1 de blé)
1 CS de fromage blanc
2 CS de lait en poudre
1 CC de levure chimique
1 oeuf
Recette:
Mélanger tous les ingrédients puis étaler le mélange sur une palque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat en silicone (la forme est laissé à votre appréciation). Cuire au four pendant 8 min à 200°C puis retourner et réenfourner pendant 5 min. La pâte doit être dorée.
Une fois cuite, garnir comme on le souhaite. Si fromage à faire fondre, réenfourner pendant 3-4 minutes. A déguster chaud !
Photo du résultat:
Garniture : un peu de concentré de tomate, du boeuf, du surimi, du thon...et un peu de fromage blanc avec des herbes de provence + des oignons.
Variantes possibles :
Faire une version en part individuelle et les servir en encas. Version PL en y rajoutant des légumes ou en l'accompagnant d'une salade.
A vos cuisines !
Bon appétit!
Published by Cristal
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Recettes PP
1 avril 2010
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21:38
Ingrédients
3 oeufs
5 CS de fromage blanc 0%
2 CS de maïzena (attention, c'est un toléré)
3 CS d'édulcorant de cuisson
2 stick de canderel vanille
Arome de votre choix
Recette:
Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Y incorporer le reste des ingrédients (jaunes d'oeuf + fromage blanc +maïzena + édulcorant + arôme + canderel vanille).
Cuire au four dans un moule en silicone (pas d'ajout de matière grasse) pendant 15 minutes à 180°C puis pendant 20 minutes à 160°C.
Photo du résultat:
Bon petite variante pour ma part, je voulais y mettre de l'arôme de fruit et je n'en avais plus sous la main. Résultat, j'ai pris du rhum (comme quand je faisais des crêpes avant...) et j'en ai mis 10 gouttes pour parfumer. Je ne pense pas qu'on puisse dire que j'ai vraiment triché pour si peu. En tout cas, le résultat est appétissant et la consistance est celle d'un flan. Dommage qu'il n'ai pas davantage gonflé...
Variantes possibles :
Faire une version salé comme base de quiche peut-être ou aromatisé fruit ou chocolat pour une version sucré. De même, une version en part individuelle peut-être faite et servir d'encas. Etaler la préparation très finement au fon d'un plat peut peut-être également donner une version pâte utilisable pour quiche, pizza, pain ou apéritif comme base à étalage de légume ou de viande...
A vos cuisines !
Bon appétit!
Published by Cristal
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Recettes PP
31 mars 2010
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21:42
Ingrédients
2 saucisses cuites
3 oeufs
3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
Recette:
Faire cuire votre viande de la façon qui vous convient (vapeur, poêle avec très peu de MG, micro-onde, four...) puis coupez-la en petits morceaux (l'équivalent d'une demi-fourchette ou d'une cuillère à café pour ma part).
Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Y incorporer le reste des ingrédients (jaunes d'oeuf + fromage blanc + viandes en morceaux). Ajoutez les épices et les herbes qui vous tente !
Cuire au four dans un moule en silicone (pas d'ajout de matière grasse) pendant 40 minutes à 150°C.
Photo du résultat:
Au niveau de l'assaisonnement de ces petits soufflés, j'ai mis du poivre, du persil, de l'ail, du curry et du paprika. Le résultat est comique, mes soufflés sont jaunes fluo mais très bons au goût et avec une odeur alléchante.
Variantes possibles :
Changer la viande pour du poisson, des fruits de mer (genre des moules ça doit être trop bon...) ou simplement du fromage allégé (genre soufflés au fromage pour l'apéritif) pour rester en PP.
Sinon pour la variante PL, pas trop difficile. Soit des soufflés PP tels que ceux de la recette et accompagné de légumes. Soit des légumes incorporé dans les soufflés (genre des tomates, des poivrons, des courgettes...) pour un petit air de "quiche" mais plus diététique...
Je reste ouverte aux suggestions sur cette recette !
Niveau du moules, j'apprécie de faire des portions individuelles (ici 6 petits coeurs) parce que ça permet de varier les plaisirs et de se préparer une jolie assiette pour le repas ou de les prendre comme encas.
Bon appétit !!!
Published by Cristal
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Recettes PP
30 mars 2010
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22:40
Ingrédients pour 6 petites crêpes :
2 oeufs entiers + 2 blancs
8 cuillères à soupe de lait en poudre
Recette:
Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Y incorporer le reste des ingrédients (les jaunes d'oeuf + le lait en poudre). Ajoutez l'arôme qui vous tente.
Cuire dans une poêle non adhésive avec très peu de matière grasse (une goutte pour chaque crêpe).
Photo du résultat:
Au niveau de l'assaisonnement de ces crêpes, j'ai mis du citron. Le résultat est bon. Un goût d'omelette très faible donc on peu très bien prendre ces crêpes pour le petit déjeuner en nature si elles sont aromatisées ou en déjeuner et dîner en recettes plutôt salée.
Variantes possibles :
Changer l'arôme citron par arôme fruits, une cuillère à soupe de cacao en poudre,...pour avoir des crêpes plutôt sucré. Y intégrer des miettes de thon, du crabe, des crevettes, du poisson pour en faire un plat plus complet, rester en PP et avoir une recette plutôt salé.
Sinon pour la variante PL, pas trop difficile là encore. Faire cuire l'intégralité de la pâte en une fois dans une poêle à bord haut pour faire comme une grosse omelette et l'accompagner avec des légumes. Ou alors intégrer les légumes dans la recette de crêpes et faire cuire en une fois comme une grosse omelette là-aussi.
Pour ma part, j'ai utilisé deux de ces crêpes comme une base pour me faire un "sandwich" avec du carré frais 0% et du jambon. Le résultat est bien, un repas qu'on peut manger froid. Le préparer ne prend que quelques minutes et vous permet d'avoir toujours de quoi grignoter pendant la journée. Attention pendant la cuisson, les crêpes cuisent très vite (c'est dû à l'oeuf et au fait qu'il n'y a pas assez de matière grasse dans la poêle) !
Là encore, on peut tester différentes variantes : avec du saumon, avec de la viande haché façon crêpes mexicaine (suffit d'épicer correctement et l'illusion est là...). Je reste bien entendu ouverte aux suggestions pour accommoder ces crêpes différement !
Bon appétit à tous !
Published by Cristal
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Recettes PP
30 mars 2010
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22:21
Ingrédients :
1 boite de thon au naturel
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
4 oeufs (ou 2 oeufs entiers + 2 blanc)
3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
Recette:
Vider la boite de thon à part (retirez le plus d'eau possible) et émiettez-le.
Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Y incorporer le reste des ingrédients (jaunes d'oeuf + miettes de thon + concentré de tomate + fromage blanc). Ajoutez les épices et les herbes qui vous tente !
Cuire au four dans un moule en silicone (pas d'ajout de matière grasse) pendant 40 minutes à 150°C.
Photo du résultat:
Au niveau de l'assaisonnement de ce cake, j'ai mis du poivre, du persil et du basilic. Le résultat est à tomber par terre !
Variantes possibles :
Changer les miettes de thon par du crabe, des crevettes, du poisson avec une sauce béchamel Dudu...pour rester en PP.
Sinon pour la variante PL, pas trop difficile. Soit un cake PP tel que celui de la recette et accompagné de légumes. Soit des légumes incorporé dans le cake (genre des tomates plutôt que du concentré de tomates...) pour un petit air de "quiche" mais plus diététique...
Je reste ouverte aux suggestions sur cette recette !
Premier essai concluant, toute ma famille a voulu le gouter :) Si vous devez faire un repas de famille, n'hésitez pas à l'inclure avec des légumes pour vos invités (si vous êtes en PP), sinon veillez à faire des légumes que vous pourrez manger. C'est quand même mieux de faire découvrir des nouvelles recettes et de ne pas se priver !
Published by Cristal
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Recettes PP
